1、课时作业(十)学业水平层次(A)1用加酶洗衣粉洗涤衣物时，下列说法正确的是()A可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣服B一般先用热水泡开，然后调至适宜温度C水温太低，洗衣粉中的酶丧失活性后不能再恢复D使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立即冲洗双手【解析】毛料衣服的主要成分为蛋白质，加酶洗衣粉中的蛋白酶会损坏衣服；高温会使酶失活，而低温抑制酶的活性，但不会使酶变性；皮肤中的蛋白质也会被加酶洗衣粉中的蛋白酶水解从而损伤皮肤。【答案】D2下列关于加酶洗衣粉的说法不正确的是()A直接将酶加到洗衣粉中制成加酶洗衣粉B加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响C加酶洗衣粉目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶
2、D加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来说有利于环保【解析】加酶洗衣粉是指含酶制剂的洗衣粉，酶制剂是通过特殊的化学物质将酶层层包裹，与洗衣粉的其他成分分开；加酶洗衣粉效果的好坏受水温、水质等很多因素影响；加酶洗衣粉中添加的酶包括纤维素酶、脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶四类；加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来说，降低了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗衣粉朝低磷无磷方向发展，有利于环保。【答案】A3下列关于加酶洗衣粉的说法，错误的是()A洗衣粉中的蛋白酶对人体皮肤有损伤B洗衣粉中的蛋白酶对人体皮肤和所有衣物无刺激作用C使用加酶烍衣粉时要特别注意水温D水温太高，洗衣粉中有酶丧失活性后不能再恢复【解析】人体皮肤上有蛋白质成分，
3、有些衣物中也含有蛋白质成分，可被加酶洗衣粉中的蛋白酶水解，故B项叙述错误。【答案】B4有关加酶(碱性蛋白酶)洗衣粉使用注意事项的叙述正确的是()蛋白质类织物不能使用加酶洗衣粉来洗涤加酶洗衣粉使用的水温一般在50 以下加酶洗衣粉有保质期，不宜存放太久碱性蛋白酶洗衣粉会分解人体皮肤表面蛋白质，从而损伤人体皮肤，因此应避免与此类洗衣粉长时间接触ABC D【解析】蛋白酶能将蛋白质类织物以及皮肤表面蛋白质分解，酶的活性受温度、pH等因素影响，高温会破坏酶的空间结构，使酶变性失活。酶存放太久也会丧失活性。【答案】D5加酶洗衣粉中的“酶”有多种，对各种污渍要考虑其不同情况选用不同的加酶洗衣粉，主要原因是()
4、A酶具有多样性B酶具有高效性C酶具有专一性D酶易受环境影响【解析】生活中各种污渍的成分有很大差别，如油渍主要是脂质，血渍主要为蛋白质，从酶的专一性出发，使用时应有所区别。【答案】C能力提升层次(B)6在研究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验时，往往采用同一型号的小容量自动洗衣机洗涤衣物，其主要原因是()A便于更好地控制变量B洗涤时间短C洗涤时更省力D可洗涤的衣物多【解析】欲探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，则将温度作为单一变量，其他条件应该保持一致，如采用同一型号的小容量自动洗衣机洗涤衣物，有利于控制变量。【答案】A7下列验证某种加酶洗衣粉需要的最适温度的实验，正确的是()A取一系列不同
5、温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中去污的效果最好B在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好C将加酶洗衣粉加入30 水中，发现不如加到45 水中洗涤效果好，说明45 为最适温度D将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37 的水中，洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉洗涤效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37 【解析】该实验的自变量为温度，在对照实验中，除了要观察的变量之外，其他变量都应保持相同，则A正确，B错误。C选项可以说明加酶洗衣粉在45 时比30 时洗涤效果好，但不能说明45 为最适温度，C错误。37 的水中，加酶洗衣粉比普通洗衣粉洗涤效果好，不能得出加酶洗
6、衣粉的最适温度，则D错误。【答案】A8下列与酶的活性有关的说法不准确的是()A酶的活性从根本上说是由蛋白质结构决定的，不受外界条件的影响B酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力C酶的活性受温度、pH和酶抑制剂等因素的影响D酶活性高低与反应物浓度无关【解析】酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力，这种能力与蛋白质的结构有关，受温度、pH和酶抑制剂等因素的影响。【答案】A9在探讨不同温度对加酶洗衣粉影响的实验中，下列说法不正确的是()A应根据当地一年中实际气温变化来确定水温B可选择洗涤不同污渍的白布作对照C选择水温应考虑衣物的承受能力D选择水温应考虑洗涤成本【解析】探究不同温度对加酶洗衣粉的影响实验中
7、，温度是唯一变量，其他各条件应适宜且保持不变。所以实验中白布的污渍程度应完全相同。【答案】B10某同学为探究加酶洗衣粉的洗涤效果，按下表的步骤进行实验操作：步骤项目烧杯(1 000 mL)1注入自来水500 mL500 mL500 mL500 mL2放入带油迹的衣服一件一件一件一件3控制不同水温10 10 min30 10 min50 10 min70 10 min4加入等量加酶洗衣粉0.5 g0.5 g0.5 g0.5 g5用玻璃棒搅拌5 min5 min5 min5 min6观察现象(1)该实验的目的是_。(2)请分析该同学的实验设计中存在的问题，并提出改进措施。_。(3)步骤3和步骤4能
8、否调换？并说明理由。_。(4)、号烧杯中加入的自来自水、洗衣粉、含油渍的衣服及保温时间、搅拌速度和时间均相同，这是为了_，以便得出科学结论。【解析】根据题干中的实验操作顺序，可以判断出该实验的自变量是温度，即探究不同温度对加酶洗衣粉的洗涤效果的影响。其他条件应保持一致，如水量、水质、洗衣粉的量、衣物的材料、大小、污渍量、浸泡时间和洗涤时间等。在做实验时，应先让每一个实验组处于所设置的温度且恒温，再加入洗衣粉，以保证酶发挥作用时的温度，故步骤3与步骤4不能调换。【答案】(1)探究不同温度对加酶洗衣粉的洗涤效果的影响(2)应先用大小相同的白布，分别滴加4滴同种的植物油，使油渍大小相同；选择的水温不
9、合适，考虑洗涤成本，应根据当地一年中的实际气温变化来确定水温梯度，如选取5 、15 、25 、35 的水温(3)不能调换。因为加酶洗衣粉中的酶在常温时会分解部分油渍(4)避免因水量、水质、洗衣粉的量、衣物的材料、大小、污渍量及浸泡时间和洗涤时间不同给实验结果带来误差11有人设计实验探究加酶洗衣粉是否能提高去污力并优于普通洗衣粉，实验分为两组，一组衣物用加酶洗衣粉洗涤，另一组衣物用普通洗衣粉洗涤，该实验设计缺少()A用加酶洗衣粉洗涤和用适量普通洗衣粉洗涤的对照B即不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤(即只用清水洗涤)的对照C用普通洗衣粉洗涤和用少量加酶洗衣粉洗涤的对照D用少量普通洗衣粉洗涤和用
10、大量加酶洗衣粉洗涤的对照【解析】该实验的自变量是加酶洗衣粉、普通洗衣粉。实验设计应分为三组，其中实验组有两组：一组用加酶洗衣粉，一组用普通洗衣粉；另外应有一个空白对照组，即既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤，而是用清水洗涤。【答案】B12为了探究影响洗衣粉洗涤效果的因素，有人将一种无酶洗衣粉分成3等份，向甲、乙组洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，实验结果记录如下表：水温/1020304050组别甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙清除血渍时间/min67668852518336347711126891167清除油渍时间/min937895876391
11、82468575277769868下列针对该实验的叙述正确的是()A甲组洗衣粉中加入了蛋白酶和脂肪酶，乙组只加入了蛋白酶B将温度渐升至90 ，甲组清除血渍的时间会逐渐缩短C甲、乙两组洗衣粉洗涤效果有差异，说明酶的作用具有高效性D实验表明，提高洗衣粉去污能力的方法有加酶和适当提高温度【解析】血渍中主要含有有蛋白质，油渍中不含蛋白质而含脂肪。分别将甲组和乙组与丙组进行比较，则可判断甲组加入了蛋白酶，乙组加入了蛋白酶和脂肪酶，A项错误。温度过高，酶会变性失活，B项错误。分析表格可见，甲、乙两组洗衣粉洗涤效果有差异，但两者的差异不是加酶与不加酶导致的，不能说明酶的作用具有高效性，C项错误。实验表明，针
12、对污渍的成分添加相应的酶或在一定范围内适当提高温度，都能缩短清除污渍的时间，D项正确。【答案】D13某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择10 、20 、30 、40 、50 、60 和70 的温度梯度，在其他条件都一致的情况下，发现40 时的洗涤效果最好，由此得出()A40 为该酶的最适温度B40 不是该酶的最适温度C40 时酶活性最高D不能确定该酶的最适温度【解析】本题考查对实验结果的判断。因为该同学设计的变量的梯度差为10 ，在3050 之间还有很多温度，这些温度条件下的酶活性与40 的酶活性的高低没有进行比较。考生易忽视变量的梯度差对实验结果的干扰。【答案】D拓展探究层次(C)
13、14加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。请回答下列问题。(1)由下图推知，该实验的目的是_。50 时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量约是_%。(2)下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的实验记录，请据表回答问题。脸盆编号洗涤物(等量)洗涤温度/洗衣粉(等量)水量L洗净所需时间/min1油污布45加酶242油污布45普通273油污布5加酶294油污布5普通28该实验设计体现了_原则。若1号实验组洗净油污布所需时间接近7min，最可能的原因是_。(3)根据以上实验结果，请写出两项提高加酶洗衣粉洗涤效果的措施：_。【解析】(1)由题图可知，实验中存在两个变量：温度与碱性蛋白酶含量，即实验探
14、究的是温度、碱性蛋白酶含量对去污力的影响。在50 时，洗衣粉的去污力在碱性蛋白酶含量为0.6%时达到最大。(2)由表中数据可知，1、3号为实验组，2、4号为对照组，1、2号与3、4号中只有是否加酶一个变量，因此该实验设计体现了对照原则和单一变量原则。若1号实验组洗净油污布所需时间接近7 min，最可能的原因是酶已经失活。(3)用温水浸泡(提高酶的活性)，延长浸泡时间(增加酶的催化时间)，增加酶的用量等都可以提高加酶洗衣粉的洗涤效果。【答案】(1)探究温度、碱性蛋白酶含量对去污力的影响0.6(2)对照、单一变量酶失活(3)用温水浸泡；延长浸泡时间；增加洗衣粉的用量等(写出两项合理答案即可)15为
15、了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加各种酶类。请回答有关问题：(1)根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白酶、_。(2)碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的_。(3)如下所示为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明，根据你所学习的有关知识，解释注意事项：注意事项请将本品置于阴凉、干燥处，避热、避湿、避光。不慎溅入眼中，立即用水冲洗。水温以3050 为宜，切忌用70 以上的热水。_。_。【解析】(1)洗衣粉中常用的酶制剂有碱性蛋白酶、碱性脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶。(2)碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，便于洗涤干净。(3)洗衣粉中含有碱性蛋白酶，溅入眼中会损伤眼角膜，酶的催化受温度影响，3050 是洗衣粉中酶的适宜温度范围，超过70 ，酶会失活。【答案】(1)碱性脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶(2)氨基酸或小分子的肽(3)洗衣粉中含有碱性蛋白酶，溅入眼中会损伤眼角膜酶的催化受温度影响，3050 是洗衣粉中酶的适宜温度范围